Voici la liste des news passées :
Un verjus 100% naturel et biodynamique (14/03/2010)Le verjus est tombé dans l’oubli, largement substitué par le vinaigre avec lequel il s’est trouvé en concurrence. Quand le vinaigre ne nécessite finalement qu’un tour de main, parfois maladroit, le verjus quant à lui, impose une démarche au préalable, de sélection des raisins encore verts dans la vigne, soit au début de l’été, avant que le fruit ne se gorge de sucre et perde de son acidité, soit à l’automne, au moment des vendanges, quand certaines grappes paresseuses et tardives ont oublié de mûrir.
Une belle sélection de domaines viticoles (05/03/2010)Domaine Roucas Toumba à Vacqueyras
Domaine des Escaravailles à Rasteau
Marthouret Pascal à Charnas
Domaine Turner-Pageot à Gabian
Domaine Jean Royer à châteauneuf du pape
Domaines Coume del mas,Mas Cristine,Tramontane. à Banyuls
Domaine des 2 roches à Davayé
Domaine Johann Michel à St Péray
Domaine Denis et Didier Berthollier à Chignin
