Une belle sélection de domaines viticoles (05/03/2010)
mille et vins saveurs vous propose une sélection de vins de propriétaire choisi par coup de coeur tel que:
Domaine Roucas toumba: AOC Vacqueyras issu de culture bio
Voici un vigneron comme on n’en rencontre peu en France : Éric Bouletin. Retenez bien ce nom, car l’homme et son vin fétiche, baptisé Roucas Toumba, vont faire parler d’eux dans les prochaines années !
Situé au pied des Dentelles de Montmirail à 25 km à l’Ouest du Mont Ventoux, Vacqueyras vivait jusqu’à présent dans l’ombre de ses deux prestigieux voisins : Gigondas au Nord et Châteauneuf-du-Pape au Sud…
19 ans après avoir obtenu une AOC, ce village provençal dont le nom râpeux était généralement associé à de simples vins de coopérative, a aujourd’hui pris du poil de la bête et ne craint plus la comparaison ! Ses vins, moins puissants que les gigondas et plus fruités que les châteauneufs, figurent désormais sur la carte de tous les restaurants étoilés de la région Provence-Méditerranée. Un résultat qui doit beaucoup au travail accompli par les deux charismatiques « patrons » de l’appellation : Serge Férigoule, du domaine Le Sang des Cailloux, et Christian Vache, du domaine de La Monardière, deux moustachus truculents sortis tout droit des Lettres de mon Moulin !
À vrai dire, il était déjà là, ce Provençal de souche dont la famille possède une fameuse parcelle, Les Restanques de Cabassole, depuis 1723…
Jusqu’en 2000, Éric Bouletin apportait l’essentiel de sa récolte à la cave coopérative de Vacqueyras. Un jour, l’amour du vin le poussa à vinifier ses parcelles préférées : « Je rêvais de faire un vin qui serait une sorte de retour aux origines, c’est pourquoi je l’ai appelé Roucas Toumba qui signifie « le rocher tombé » en vieux provençal. C’est le nom que portait le domaine familial au 18e s. »
Avec son Roucas Toumba, Éric Bouletin est entré du jour au lendemain dans le gotha des grands vignerons de France. Ceux qui l’ont rencontré l’ont immédiatement comparé à ces illustres figures que furent Henri Jayer à Vosne-Romanée, Charles Joguet à Chinon et Jacques Reynaud à Châteauneuf-du-Pape : des poètes, à leur manière, pour qui faire un grand vin donne un sens à la vie.
Domaine des Escaravailles AOC cotes du rhone village : rasteau, Cairanne, Roaix et le Domaine de la Calandale où Gilles Ferran est associé avec Philippe Gambie oenologue.
Domaine pascal Marthouret AOC St Joseph Condrieu
Domaine Turner- Pageot AOC Languedoc en biodynamie
Domaine Jean Royer AOC Châteauneuf du Pape
Jean Marie Royer est originaire d'une vieille famille de vignerons à Châteauneuf. Après la morts prématurée de son père, le petit domaine familial était vendu et le reste donné en fermage. Quand Jean Marie se décidait à 18 ans, de se consacrer au vin, il se trouvait d'abord avec très peu de vignes. Il commençait par vendre des raisin de qualité chez des voisins et les commercialisait dans un petit négoce, pour financer ainsi parcelle par parcelle le rachat des anciens vignes de la famille, jusqu'à l'obtention de trois hectares bien à lui. Une petite surface, mais que des terroirs qualitatifs...dans les meilleurs de l'appellation!
Des vieilles souches de Grenache - quelques unes avaient jusqu'à 110 ans - profondément enracinées à tout petit rendement. Que des "personnages" uniques sur ces sols caillouteux - juste à côté des vignes d'un Henri Bonneau, un îlot de soleil fait de pierres rouges au milieu entre le bleu du ciel, le vert des feuilles de la vigne, le jaune du soleil et l'ocre des cailloux...
Après avoir vendu au début une partie de ses raisins au vinificateur bien célèbre Michel Tardieu, qui les vinifiait dans ses caves souterraines à Loumarin - pour un 2001, qui était classé avec 95 à 98 point Parker - c'est sous l'impulsion de Philippe Gambié, que Jean-Marie se décidait, de vinifier lui même ses raisins - un coup de coeur, qui s'avérait un grand succès: des vins distingués, classiques, comparé par des dégustateurs à la „Réserve des Celestins” d'Henri Bonneau, qui l'inspire dans ses méthodes de vinification.
Tramontane Wines: vous propose une sélection de vins des meilleurs terroirs du Roussillon.
Après les Collioure, Banyuls et Côtes du Roussillon issus de nos vignobles de la bordure maritime sud du département – Coume del Mas et Mas Cristine - nous avons sélectionné des parcelles et des produits chez nos collaborateurs pour vous permettre de découvrir une gamme élargie de cépages et de terroirs.
Collovray et Terrier : domaine des deux roche ,saint véran, Pouilly- Fuissé,Macon-village....
Avec des très belles représentations des terroirs de saint-véran comme:
Saint-Véran "Les Cras" 2007 RVF 10/2009
Saint-Veran "Vieilles Vignes"2007
Domaine d'Antugnac : AOC limoux; vin de pays d'oc.
Domaine Johann Michel : AOC CORNAS, AOC St Péray
AOC " Saint Péray" issue de 50 % Marsanne et 50 % Roussane sur le lieu-dit des "Blaches".
A.O.C Cornas "Cuvée Jana" :Micro cuvée de 1.200 bouteilles, sélection parcellaire du lieu-dit "Chaillot", vinification 100% grappes entières.
A.O.C Cornas Rendement de 33 hectolitres par hectare, vinifications 100% éraflées, cuvaison de 3 semaines
Domaine Didier et Denis Berthollier: AOC Chignin, Chignin-Bergeron, mondeuse, Roussette.
Viticulteurs, propriétaires, récoltants depuis plusieurs générations, nous cultivons 10 hectares de vignes sur les coteaux méridionaux de la Savoyarde situés à une dizaine de kilomètres de Chambéry.
Récolte, vinification et mise en bouteille sont faites par nous-mêmes au domaine.
Nous produisons le fameux cru blanc Chignin Bergeron. Et d'autres crus comme le Chignin, certainement le plus représentatif des vins de Savoie. La Mondeuse, typique à notre région, est aussi un cépage rouge à découvrir absolument.
tarifs sur simple demande :
bruno.roussel@mille-et-vins-saveurs.fr
